黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术_老木一支笔专业编制可行性研究分析报告_资金项目立项申请报告

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黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术

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1　范围
本标准规定了黄河口大闸蟹生态养殖的术语和定义及豆蟹培育、扣蟹培育、成蟹养殖技术。
本标准适用于黄河口大闸蟹的池塘养殖。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 26435 中华绒螯蟹亲蟹、苗种
NY/T 5051 无公害食品淡水养殖用水水质
NY/T 5065 无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范
NY/T 5295 无公害农产品产地环境评价准则
NY/T 5361 无公害农产品淡水养殖产地环境条件
SC/T 1078 中华绒螯蟹配合饲料
3　术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1　
黄河口大闸蟹 eriocheir sinensis of yellow river delta
山东省东营市内黄河入海口两岸自然形成的、人工开挖的水域内自然生长或池塘养成、水库养成、苇田养成的中华绒鳌蟹的活体。
3.2　
蟹苗 megalopa
从半咸水或海水环境驯化为具有明显的趋淡性、趋流性和趋光性且适应淡水环境生活的大眼幼体。
3.3　
豆蟹 soy-sized juvenile crab
蟹苗饲养20 d～30 d、蜕壳4次～5次、规格“如豆大小”，一般达到1×104只/kg～2×104只/kg的仔蟹。
3.4　
扣蟹 coin -sized juvenile crab
蟹苗或豆蟹经过120 d～150 d的培育而长成规格为100 只/kg～200 只/kg的未性成熟幼蟹（又称一龄蟹种）。
3.5　
回捕率 recapture rate
回捕个体数与放养个体数的百分比（%）。
4　豆蟹培育
4.1　池塘条件
4.1.1　生产场地
应符合NY/T 5295、NY/T 5361的要求。
4.1.2　形状和大小
池塘宜长方形，东西走向，面积为1330 m2～2000 m2，池埂坡比1:2～1:3。池埂四周内侧应设有加厚塑料薄膜、塑料板或铝皮等防逃设施，垂直高出池埂40 cm～50 cm，底部埋入泥中20 cm～30 cm。
4.1.3　水质和水深
养殖水质应符合NY/T 5051的规定。水深维持在0.8 m～1.2 m。
4.2　放养前的准备
4.2.1　清塘消毒
4月下旬用茶粕或漂白粉清塘消毒清除野杂鱼。水深20 cm～30 cm时，茶粕使用量为10 kg/亩～20 kg/亩。采用有效氯≥28 %的漂白粉消毒，用量为15 kg/亩～20 kg/亩。
4.2.2　水草种植
开春后开始种植水草，水草种类主要有喜旱莲子草（俗称水花生）、伊乐藻、轮叶黑藻、浮萍等，采用植株扦插方式。水深降到20 cm～30 cm后进行种植，水草呈缀块状分布，莲子草位于沿岸区，面积占池塘40 %左右，沉水植物（伊乐藻、轮叶黑藻）主要位于敞水区，面积占池塘10 %～20 %。
4.2.3　施肥培水
放苗前7 d～10 d加注新水至40 cm～50 cm，注水时用 60 目网片过滤，施用生物有机肥肥水，培养作为蟹苗天然饵料的浮游生物，使用量可参照产品说明书。调节水色至黄褐色或黄绿色，透明度保持30 cm～40 cm。
4.3　蟹苗放养
4.3.1　蟹苗选择
7 d 以上，规格整齐，健康无病，活力强、淡化好的蟹苗，质量应符合GB/T 26435的规定。
4.3.2　蟹苗投放
蟹苗规格为（1.4×105 ～1.6×105 ）只/kg，每亩放养1.0 kg～2.0 kg。
4.4　日常管理
4.4.1　饲料投喂
饲料宜日投喂两次，时间为7:00～9:00和17:00～19:00，投饵量分别为1/3和2/3。蟹苗投放后，以池水中培育的枝角类、桡足类、轮虫等浮游动物为食；仔蟹后改喂高蛋白破碎料，Ⅰ期～Ⅲ期仔蟹日投喂量约为蟹体重的 60 %～70 %，Ⅲ期仔蟹后日投喂量为蟹体重的 30 %～40 %，Ⅴ期仔蟹后投喂量减少至蟹体重的 15 %～20 %，同时搭喂浮萍，直至起捕或分塘。方法为全池均匀泼洒，根据饵料台饵料剩余情况适当增减。
4.4.2　水质管理
分期注水，控制水位。当蟹苗蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后加水10 cm，变态为Ⅱ期仔蟹后加水15 cm，变态为Ⅲ期仔蟹后再加水 20 cm～25 cm，达到最高水位100 cm。进水时采用60目网片过滤。
4.5　捕捞和运输
经18 d～21 d培育至Ⅳ期～Ⅴ期仔蟹后分塘转入扣蟹培育阶段。豆蟹的捕捞以冲水诱集捕捞为主。起捕的豆蟹经筛选分规格放养。使用20目网袋运输，袋内放置少量水草，每袋放豆蟹不宜超过0.5 kg。
5　扣蟹培育
5.1　池塘条件
5.1.1　生产场地
按4.1.1执行。
5.1.2　形状和大小
池塘长方形，东西走向，面积5000 m2～7000 m2。其他条件同4.1.2。
5.1.3　水质和水深
养殖水质应符合NY/T 5051的规定。水深维持在1.0 m～1.5 m。
5.2　放养前的准备
5.2.1　清塘消毒
按4.2.1。
5.2.2　移栽水草
按4.2.2。
5.2.3　施肥培水
按4.2.3。
5.3　豆蟹放养
5.3.1　豆蟹选择
规格整齐，附肢齐全，健康无病的豆蟹，质量应符合GB/T 26435的规定。
5.3.2　豆蟹投放
一般在5月底至6月中旬放养，放养密度为 30 只/m2～40 只/m2。放养时要先将网袋中豆蟹在池水中浸水2次～3次，再把网袋打开放在池中水草上让豆蟹自行爬出。
5.4　投喂管理
5.4.1　饲料有天然饵料如水草、小杂鱼、螺蛳等和配合饲料。配合饲料质量应符合GB 13078和SC/T 1078的规定。
5.4.2　在6月～8月期间，配合饲料日投喂量为池内蟹重的3 %～4 %，7:00～9:00和17:00～19:00各投喂一次。在9月～11月期间，配合饲料日投喂量为蟹重的1 %～3 %。投喂量随时间推移和温度下降而调减，每天17:00～19:00投喂一次。
5.5　日常管理
水质控制指标：水温15 ℃～30 ℃，pH7.0～9.0，透明度40 cm～50 cm，溶氧≥5 mg/L。7月至8月保持水深1.2 m～1.5 m。若扣蟹留塘越冬，则越冬前调至最高水位。
5.6　捕捞
先采用地笼捕捞，待大部分幼蟹捕获后，降低水位，在出水口处安置张网，采用微流水诱捕，直至捕光为止。
6　成蟹养殖
6.1　池塘条件
6.1.1　生产场地
按4.1.1执行。
6.1.2　形状和大小
池塘宜长方形，东西走向，池塘四周挖环沟，环沟面积占池塘面积的20 %～25 %，沟深0.8 m～1 m。池塘面积一般为10000 m2～40000 m2，以10000 m2～20000 m2为宜，池塘深度为1.5 m～2 m。其他条件同4.1.2。
6.1.3　水质和水深
养殖水质应符合NY/T 5051的规定。养殖期间宜保持水深1.2 m～1.6 m。
6.2　扣蟹放养前的准备
6.2.1　清塘消毒
按4.2.1执行。
6.2.2　暂养区设置
在池塘环沟中，利用围网设置扣蟹暂养区，防止扣蟹破坏中央滩面上移栽的水草或刚长出的水草嫩芽。
6.2.3　水草种植
水草种植以菹草、伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等沉水植物为主，辅以少量挺水植物（如菖蒲等）。水面水草覆盖率保持在70 %左右，其中沉水植物占60 %，挺水植物占10 %。
6.2.4　螺蛳投放
螺蛳宜分批投放，投放时间为6月～9月，每亩投放300 ㎏～400 ㎏。
6.3　扣蟹放养
6.3.1　扣蟹选择
要求体质健壮，附肢完整，规格均匀，体表洁净，背部呈黄绿色或淡黄色，腹部呈青白色。扣蟹质量符合GB/T 26435的规定。
6.3.2　扣蟹投放
扣蟹投放宜在3月底以前完成，规格为 100 只/kg～160 只/kg，放养密度为 800 只/亩～1200 只/亩。投放时选择晴天，剔除运输中死亡和受伤的个体，将扣蟹分散放入池塘围网暂养区。
6.3.3　扣蟹暂养
暂养时间为2个月，暂养期间水温达到10 ℃时即可投喂少量配合饲料。6月初池塘中央滩面水草长成后拆除围网，让大闸蟹分布全池觅食和生长。
6.4　鳜鱼套养
6.4.1　放养时间
5月下旬至6月上旬。
6.4.2　放养密度和规格
放养密度为10尾/亩～15尾/亩，个体全长为6 cm～7 cm。
6.5　投喂管理
6.5.1　饲料种类
6.5.1.1　植物性饲料：玉米、南瓜、豆粕、水草等；
6.5.1.2　动物性饲料：螺蛳等；
6.5.1.3　配合饲料：应符合GB 13078和SC/T 1078的规定。
6.5.2　投喂方法
各生长阶段的动、植物性饲料的比例应有所不同，具体为：6月中旬前动、植物性饲料比为60:40；6月下旬～8月中旬为50:50；8月下旬～10月中旬为70:30。配合饲料的日投喂量：3月～4月份控制在蟹体重的2 %～3 %；5月～7月份控制在4 %～6 %；8月～9月份控制在7 %～8 %；10月～11月份控制在3 %～5 %。每日投喂两次，早晨5:00～7:00，投饲量占总量的30 %～40 %；傍晚17:00～19:00，投饲量占总量的60 %～70 %。
6.6　日常管理
按照“春浅、夏满、秋勤、冬深”的原则调控水位，使水体透明度保持在40 cm～50 cm，水体溶氧高于5 mg/L。定期检查、维修防逃设施。
6.7　病害防控
坚持以防为主，防治结合的原则，以生态调控防病为主，药物治疗为辅。按NY/T 5065 规定执行。
6.8　捕捞
起捕时间在9月下旬至11月下旬。采用地笼捕捞为主，灯光诱捕和干塘捕捉为辅。在捕捞高峰期，每天早晚各收蟹1次。
6.9　产品销售和标识
商品蟹主要以活体销售，包装前商品蟹应经过严格检查，剔除死蟹和病蟹。包装和运输应符合NY/T 5065 的规定。运输前应记录产品名称、产地、生产单位及厂（场）址，出售时应附上产品信息标签。
6.10　建立养殖档案
养殖全过程应建立生产记录、用药记录和产品销售记录等档案，便于质量追溯。

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