1　范围
本标准规定了山东省民宿的术语和定义、应具备的条件和服务规范。
本标准适用于山东省行政区域内的向游客提供住宿及相关服务的民宿。
2　规范性引用文件
下列文件适用于本文件的应用。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB3095-2012 环境空气质量标准
GB 5749—2006 生活饮用水卫生标准     
GB 9663—1996 旅店业卫生标准
GB/T 10001—2012  标志用公共信息图形符号
GB 13495—2015 消防安全标志
GB 16153—1996  饭馆(餐厅)卫生标准
GB 14930.2—2012  食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GA 654—2006  人员密集场所消防安全管理
3　术语和定义
下列术语和定义适用于本文件：
3.1　民宿
在乡村地区或城市特定地区，利用村民或市民自有住宅、院落空间，以及社会机构通过租赁、承包、合营等方式获得村民和市民住宅或院落空间，经有关部门批准准予开业，以盈利为目的，为游客提供住宿及相关服务，具有浓厚地方特色，体现民俗风情，与周边生态环境相协调的小型旅游接待设施。
4  基本条件
4.1　交通环境
4.1.1 引导标识应充足、规范、耐用，标识应具有地方特色；
4.1.2通往民宿的道路应为硬化路面；
4.1.3有与民宿规模相匹配的停车停船场所或位置，能够满足游客停车停船要求。
4.2　民宿建筑
4.2.1 建筑应就地取材，绿色环保，美观实用；
4.2.2建筑应主题风格突出，地方文化、民俗文化特色鲜明；
4.2.3 建筑内部结构及功能分区合理，能满足游客住宿等需求。
4.2.4 装饰装修应围绕民宿地方特色展开。

4.3　民宿环境
4.3.1民宿及周边环境优美、绿色生态、安全卫生、整洁有序、赏心悦目。
4.3.2民宿环境应具有浓郁的地方特色；
4.3.3整体氛围要有明确主题，突出当地文化底蕴；
5　安全要求
5.1  民宿安全要符合行业管理和地方管理要求；
5.2  应取得消防等方面的安全许可，并确保消防等设施的完好和有效；
5.3  防盗设施和措施应完好有效；
5.4  水、电、气、管线等设施设备应安全有效，并应采取有效措施避免煤气中毒；
5.5  应注重食品加工与储存管理，保证食品安全；
5.6  应制订地震、火灾、食品卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案；
5.7  民宿内应放置醒目的安全提示标识和报警提示标识；
5.8  工作人员应熟悉安全设施设备的位置和使用方法，熟悉应急预案，对出现的安全隐患或安全问题，能及时采取相应的措施。
6　客房设施
6.1  地方文化特色
6.1.1应围绕地方文化特色设计与装修房间，墙体、地面、天花板以及家具等应与地方文化相协调，整体设计和谐；
6.1.2 灯饰灯光的设计应营造出相应的地方文化氛围；
6.1.3 床上用品及房间内其他小件设施设备应与地方文化相协调；
6.1.4房间陈设应与地方文化特色相协调，应使用有地方特色的物品布置，如悬挂张贴字画、剪纸或摆放地方手工艺品等，体现当地文化魅力。
6.2  设施与用品
6.2.1  民宿一般不超过20个房间；
6.2.2  房间应干净舒适，隔音良好；
6.2.3  房间应采光充分，通风良好，有取暖、降热设备，效果良好；
6.2.4  床上用品应齐全舒适，质量合格，干净卫生；
6.2.5　房间应提供电源插座或插排；
6.2.6  房间应提供网线接头，或在明显位置标注WIFI和密码；
6.2.7  房间应有防蚊蝇、老鼠等有害动物的设施，效果良好。
6.3  卫生间
6.3.1　每个房间应有独立卫生间；
6.3.2　卫生间地面应防滑，墙面应易清洗；
6.3.3　卫生间内应配备淋浴设施，可应客人要求提供洗漱用品，冷热水24小时供应；
6.3.4　卫生间应具有供水排水设施、排风设施、照明设施，功能完备，地漏应清洁、无异味，排水流畅；
6.3.5　卫生间应配备抽水马桶、洗手面盆、垃圾桶、浴室镜。
7  餐饮要求
7.1  餐厅环境、装修及食品应有地方特色；
7.1.1 餐厅应场地平整，环境整洁，整体布局具有地方特色；
7.1.2 餐厅建筑与功能配置、内部装饰应具有地方特色，辨识度高；
7.1.3 民宿餐厅主要食品原材料应为当地所产；
7.1.4 餐厅供应的食品应为当地特色食品；
7.1.5 餐厅服务方式应能反映出当地饮食与民俗文化特点；
7.1.6 餐厅菜单设计应体现地方特色，应提供1道及以上特色创新食品，创新具有地方特色；
7.2  餐厅设施设备应完好，并符合相关法律要求；
7.2.1 餐厅各项设备设施与用品应完好、卫生；
7.2.2餐饮器具应清洁无污渍，一客一消毒；
7.2.3 餐厅、厨房有防止蚊蝇、禽畜的有效措施，有空气消毒、消灭蚊蝇等虫害的设备、工具和用品；
7.2.4 厨房须为独立的功能区，须用无毒材料建成，地面、墙面平整，易清洗，无脱落，厨房各功能区划分与使用符合相关法律要求；
7.2.5 厨房应配备消毒柜、抽油烟机、电热水壶、燃气灶；
7.2.6 有冷藏、冷冻设备，生熟食品分开贮藏；
7.3 食品加工应符合《食品卫生法》及其他相关法规要求。
7.3.1 不得使用变质或超过保质期的食品原材料；
7.3.2 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应；制作好的凉菜要当餐用完；
7.3.3 待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放，摆放在橱外的食品须采取防蝇、防尘措施；
7.3.4 凉菜应当使用专用工具、容器，用前消毒，用后洗净并保持清洁；
7.3.5 海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
7.4  餐厅应能够向客人提供一日三餐。
7.5  能应宾客要求向宾客提供自己动手做饭的厨房和设施、设备；
8 公共区域
8.1  应能帮助宾客办理入住手续；
8.2  应向客人提供预定、接待、咨询、结账、留言、寄存服务；
8.3  应能向宾客介绍当地旅游景点和本民宿，能向宾客提供旅游景点和本民宿的宣传品以及当地地图。
8.4 能向客人提供旅行用品、旅游纪念品、地方土特产品等销售服务。
8.5 应配备男女分设的公共卫生间，整洁卫生，清理及时，管理到位
9　服务要求
9.1  服务规范
9.1.1  服务应热情好客、文明礼貌、和谐友好，达到规范化、个性化、细微化、亲情化。
9.1.2  服务应具有地方特色；
9.1.3  应尊重客人风俗习惯、宗教信仰，保护客人隐私；
9.1.4  客房、卫生间应每天全面清扫，并可根据旅客要求随时整理，保持客房和卫生间清洁，无异味；
9.1.5  床上用品数量充足，能满足客人合理的选择要求。
9.1.6  床上用品应一客一换，或根据旅客的要求随时更换；
9.1.7  应提供免费无线网络。
9.2  员工要求
9.2.1  应统一着装，工装能反应地方特色
9.2.2  应熟练掌握岗位所需的业务知识和技能；
9.2.3  应能用普通话为客人提供服务，语言表达清晰；
9.2.4  能应客人要求提供当地游览、交通、安全等信息咨询服务；
9.2.5  应耐心解答客人提出的问题。
10  管理要求
10.1　民宿应符合行业管理规范要求，自觉接受政府有关部门检查与监督；
10.2  应在民宿内醒目位置公布旅游行政管理部门的旅游质量监督电话或投诉电话；
10.3  应有服务项目价目表，各类服务项目应明码标价；
10.4  应妥善处理客人投诉，并做好投诉及处理记录；
10.5  民宿应与周边居民和谐共处，经营与服务行为注意环境保护。

11 加分项目
11.1 民宿主人
11.1.1 民宿主人生活居住在民宿内；
11.1.2 民宿主人向客人介绍当地的风土人情、文化特色、历史故事等地方文化；
11.1.3 民宿主人带领客人参观并讲解民宿的文化特色、附设或附近的景点景观；
11.1.4 服务人员主要为家庭成员。
11.2 民宿特色活动
11.2.1 提供具有当地特色的休闲体验性活动项目；
11.2.2 提供农业科普性活动项目，传播农业科普知识；
11.2.3 提供反映当地文化特色民俗特色的活动项目、传统游戏项目；
11.2.4 提供地方传统食品制作指导及现场制作活动项目。
11.2.5 提供传统或地方特色工艺品的制作指导及现场制作活动项目
11.3 环境
11.3.1 空气优良。民宿所在区域空气质量优良，达到GB 3095二类区环境空气质量标准要求。
11.3.2 水质优良。民宿所在区域地表水达到GB 3838标准要求，集中饮用水源水质应达到GB 5749标准要求。
11.3.3 声环境宜人。民宿所在区域声环境和谐，应达到GB 3096标准要求。
11.3.4 民宿周边两公里内有A级景区。