1　范围
本标准规定了乌鳢（Channa argus）集约化无公害养殖的养殖方式、环境与设施、苗种质量、鱼种放养、饲料投喂、水质调控、日常管理、病害防治等技术要求。
本标准适用于乌鳢集约化无公害养殖。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 11607　渔业水质标准
GB 13078　饲料卫生标准
NY 5071　无公害食品　渔用药物使用准则
NY 5072　无公害食品　渔用配合饲料安全限量
NY 5361　无公害食品　淡水养殖产地环境条件
SC/T 0004　水产养殖质量安全管理规范
SC/T 1006　淡水网箱养鱼　通用技术要求
SC/T 1052　乌鳢
3　养殖方式
乌鳢集约化无公害养殖适宜的养殖方式主要有池塘养殖及网箱养殖等。
4　环境与设施
4.1　产地环境与设施要求
产地环境应符合NY 5361的规定，环境及设施应符合SC/T 0004的规定。
4.2　水源
水源充足，水质符合GB 11607标准。地下井水经过曝气再使用。
4.3　池塘条件
池塘底质以壤土为好，淤泥深度不超过20 cm，保水性能好，有独立的进排水系统。养殖池塘以长方形、东西向为宜，面积667 m2～1334 m2为宜。池深2.5 m～3.0 m，水深2.0 m～2.5 m，池底平坦。配备增氧设备设施。
4.4　网箱条件
按SC/T 1006的规定执行。
4.5　食框
每个池塘或网箱应设置一个PVC管或竹竿制作的漂浮食框供投饲浮性饲料。
5　苗种
5.1　鱼种来源
应来自于原良种场或具有《水产苗种生产许可证》的生产场家。
5.2　鱼种质量
种质符合SC/T 1052的规定，经检验检疫合格的鱼种。
5.3　鱼种规格
池塘养殖可使用以下规格：大规格鱼种，尾重100 g左右；中规格鱼种，尾重50 g左右；小规格鱼种，尾重20 g左右。网箱养殖宜使用大规格鱼种。同一池塘或网箱内，鱼种规格要整齐。
6　放养前准备
6.1　池塘准备
鱼种放养前30 d，排干池水，整修池埂，清除过多淤泥，曝晒池底7 d～10 d。放养前10 d～15 d，每667 m2池塘用125 kg～150 kg生石灰化浆趁热均匀泼洒全池，清塘消毒。放养前7 d～10 d，加注新水备用。
6.2　网箱准备
网箱应在放养前15 d左右放置好，以使网片附着水生生物从而变光滑，减少对鱼体的摩擦损伤。
6.3　水草栽培
为调节水质，营造良好的水生态环境，可于放养前向池塘浅水区及网箱移植水草（凤眼莲、喜旱莲子草等），或设置生物净化浮床，覆盖面积占水面的10 %～20 %为宜。
7　池塘养殖
7.1　鱼种放养
7.1.1　放养时间
放养时间视鱼种规格大小而定：1冬龄大规格鱼种于冬末春初（3～4月）放养；当年中规格鱼种于9月上旬至10月上旬放养；当年小规格鱼种于6月下旬至7月中旬放养。
7.1.2　放养密度
放养密度根据放养规格、养成周期和养成产量确定，每667 m2水面参考放养密度见表1。

表1　池塘养殖乌鳢鱼种放养密度
单位：尾/667 m2
池水深度 规格
 100 g∕尾 50 g∕尾 20 g∕尾
2.0 m 4000～5000 5000～6000 6000～8000
2.5 m 5000～6000 6000～8000 8000～10000
7.1.3　鱼种消毒
乌鳢鱼种放养入池前应进行鱼体消毒。可采用3 %～5 %食盐水浸浴5 min～10 min，或1×10-5漂白粉液浸浴10 min～15 min。
7.2　饲料投喂
7.2.1　饲料种类
以人工配合饲料为主，宜使用乌鳢（黑鱼）专用人工配合饲料。投喂饲料的颗粒粒径随鱼体生长适时调整，见表2。可辅以新鲜、低值的小杂鱼、螺肉、蚌肉和冰鲜鱼等动物性饲料。人工配合饲料宜采用浮性颗粒料，动物性饲料应避免使用体表带硬刺的鱼类或剔除硬刺后投喂。
表2　乌鳢鱼种体重与适口饲料粒径
体重/g ≤20 20～50 50～100 ≥100
饲料粒径/mm 1.5～3.0 3.0～5.0 5.0～7.0 ≥7.0
7.2.2　饲料质量
动物性饲料要求新鲜、适口，无腐败变质，无污染；人工配合饲料粗蛋白含量应不低于40 %，其质量应符合GB 13078和NY 5072标准的要求。
7.2.3　投喂时间
投喂时间依水温而定：12 ℃～19 ℃，每天上午10时投喂1次；20 ℃～29 ℃，每天投饲2次，即上午8～9时1次，下午4～5时1次；30 ℃～33 ℃，每天投饲2次，即上午7时1次，下午6时1次。
7.2.4　投饲量
一般日投饲量：3月～4月为池内乌鳢重量的1 %～4 %，5月～6月为3 %～5 %，7月～9月为5 %～8 %，10月～11月为1 %～5 %。投饲量根据季节、水温、天气、鱼的规格、健康状况及摄食情况等适时调整。
7.2.5　投饲方法
投饲要做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。浮性饲料应投饲至食框内。冰鲜饲料要待融化后，其温度与池水温度大致相近后才可投喂。投喂时采用“慢—快—慢”的节奏，每次投饲时间控制在30 min～40 min为宜。
7.3　水质调控
3月～5月每15 d换水一次，换水量约为池水的30 %；6月～9月每10 d换水一次，换水量约为池水的40 %；10月～11月每15 d换水一次，换水量约为池水的30 %。每15 d泼洒生石灰一次，生石灰用量为10 g/m3～15 g/m3；每10 d～15 d全池泼洒一次EM菌或芽孢杆菌等微生态制剂，用量参照产品说明书。调节池水pH值至7.0～8.5，池塘水色为豆绿色，保持溶氧充足，水质清洁卫生。
7.4　增氧机的使用
乌鳢耐低氧能力虽强于一般鱼类，但在集约化高密度养殖条件下也存在缺氧浮头的危险，须加强防范并注意增氧机的适时使用。一般晴天中午（12:30～13:30）开机，阴天下半夜或次日清晨（01:00～06:00或03:00～06：00）开机，连绵阴雨天在浮头前或半夜（23:00～06:00）开机；除根据天气开启增氧机外，投喂前0.5 h、投喂后1 h～2 h也宜开机；发现大量浮头，应立即开机。
7.5　日常管理
7.5.1　小规格鱼种一般放养后还需经1～2次分养。
7.5.2　每天早、晚各巡塘一次，清晨观察池塘水色变化，水位变化，鱼的活动情况，检查塘基有无渗漏，防逃设施是否完好。下午着重观察池塘水质、鱼的吃食情况和有无发病征兆。根据具体情况及时采取相应措施。做好养殖管理日志。
7.6　病害防治
预防为主，防重于治。彻底清塘消毒，鱼种消毒，调节水质，定期检查，细心操作，避免鱼体受伤。常见鱼病的防治方法可参考表3，防治药物的使用及休药期执行NY 5071的规定。另需注意，乌鳢对硫酸亚铁敏感，应避免使用。
表3　乌鳢常见病害的防治方法
病害名称 流行季节 主要症状 防治方法
水霉病 3月～4月 体表菌丝大量繁殖如絮状 30 mg/L福尔马林或30 mg/L～50 mg/L高锰酸钾连续全池泼洒2 d。
车轮虫病 4月～7月 病鱼粘液增多，鱼体大部分或全身呈白色，游动缓慢，翻滚打转。 0.7 mg/L的硫酸铜连续全池泼洒2 d。
肠炎 7月～9月 并发出血病，体侧与腹部有红斑，胸鳍发赤、肛门红肿，背部体色发黑。肝脏有血块和土黄色花斑、肠道充血，肠内黄绿色，肠黏膜溃疡，有时有淡黄色腹水。 每公斤乌鳢每天拌饵投喂大蒜10 g～30 g，或板蓝根1 g～2 g，或大黄5 g～10 g。连喂5 d～7 d。
白皮病 6月～8月 初期，尾鳍稍有发白，严重时末稍烂掉或残缺不全，腹鳍后部躯体发白。 中药五倍子捣碎用开水浸泡10 min～20 min后全池泼洒，药物浓度为3 mg/L。
嗜子宫线虫病 3月～5月、
9月～10月 鳍条间膜破损、发炎、充血、红肿、溃烂。 0.2 mg/L～0.5 mg/L晶体敌百虫全池泼洒，或5 mg/L高锰酸钾浸洗8 min～10 min。
8　网箱养殖
8.1　鱼种放养
8.1.1　放养时间
放养时间适宜冬末春初（3～4月），当年收获。
8.1.2　放养密度
放养密度根据水域大小、水质条件、放养规格、养成周期和养成产量确定。一般设置在中小型池塘的网箱，尾重100 g左右鱼种以20尾/m3～30尾/m3为宜，湖泊、水库或大型池塘的网箱以40尾/m3～100尾/m3为宜。
8.1.3　鱼种消毒
按7.1.3的规定执行。
8.2　饲料投喂
参照7.2的规定执行。
8.3　日常管理
按SC/T 1006的规定执行。经常检查网箱有无破损，发现漏洞及时修补；及时清除网箱内的污物和网衣上的附着物，保持网箱内外水流的畅通。做好生产记录和用药记录。
8.4　病害防治
参照7.6的规定执行。在治疗方法上以全箱泼洒和挂袋、药饵治疗为主。
9　收获
11月份以后可陆续将达到上市规格的乌鳢起捕出售，起捕先用大网扦捕，后干塘捕捉。上市起捕前1 d～2 d应停止投饲。